Ο Γιώργος Δεμελής γιός του Δημητρίου και της Χαρίκλειας Δεμελή, γεννήθηκε στο Duisburg της Γερμανίας το 1976. Σπούδασε στην Ανωτέρα Εκκλησιαστική Σχολή Θεσσαλονίκης και ολοκλήρωσε τις Σπουδές του στην Θεολογία, στην Ανώτατη Εκκλησιαστική Ακαδημία Αθηνών. Από την ηλικία των 4 ετών επέδειξε ιδιαίτερη κλήση στην ψαλτική τέχνη. Μαθήτευσε κοντά στον εξαίρετο καθηγητή της του Δαμασκηνού Τέχνης Μανώλη Χατζημάρκο παίρνοντας το Πτυχίο και το Δίπλωμα της Βυζαντινής Μουσικής με << Άριστα Παμψηφεί >> απο το Δημοτικό Ωδείο του Βόλου, όπου σπούδασε και το παραδοσιακό όργανο Κανονάκι με καθηγητή τον Πέτρο Ταμπούρη και τον αείμνηστο Παναγιώτη Αχειλά, το οποίο και έχει διδάξει σε Μουσικά Γυμνάσια-Λύκεια και Ωδεία του Βόλου και της Βορείου Ελλάδος. Ευρωπαϊκή Μουσική (πτυχίο Αντίστιξης) σπούδασε στο Μακεδονικό Ωδείο με καθηγητή τον Δημήτρη Αθανασιάδη και ολοκλήρωσε τις σπουδές (πτυχίο Φυγής) στο Ωδείο Καλλιθέας με << Άριστα >> έχοντας καθηγητή τον Διαμαντή Μαυραγάνη.Από το 1990 ασχολείται ενεργά με την Παραδοσιακή Μουσική. Απο το 1996-2003 υπήρξε μέλος του Συγκροτήματος Παραδοσιακής Μουσικής του Δήμου Θεσσαλονίκης έχοντας συμμετάσχει σε δεκάδες συναυλίες σε Ελλάδα και εξωτερικό με διευθυντή τον Άρχοντα Πρωτοψάλτη της Αγιωτάτης Αρχιεπισκοπής Κωνσταντινουπόλεως Ευάγγελο Νανάκο. Έχει συνεργαστεί με καταξιωμένους καλλιτέχνες της Ελληνικής Μουσικής όπως: ο αείμνηστος Νίκος Παπάζογλου, ο Πέτρος Γαϊτάνος, ο Χρόνης Αϊδονίδης, ο Βασίλης Σαλέας καθώς και με τους Μουσικοσυνθέτες Γιάννη Μαρκόπουλο, Γιάννη Σπανό. Μύστης της Ιεράς Παραδόσεως της του Δαμασκηνού Τέχνης, διακονεί την εκκλησία από τη θέση του Λαμπαδαρίου στον Ιερό Ναό του Αγίου Δημητρίου Αμπελοκήπων της Πόλεως των Αθηνών στον οποίο διετέλεσε Πρωτοψάλτης ο Άρχων Πρωτοψάλτης της Μεγάλης του Χριστού Εκκλησίας αείμνηστος Θρασύβουλος Στανίτσας. Το 2005 ξεκινά τα πρώτα του δισκογραφικά βήματα έχοντας επιμεληθεί την παραγωγή 17 δισκογραφικών παραγωγών μέχρι σήμερα, προσπαθώντας να κάνει την Βυζαντινή και Παραδοσιακή μας Μουσική πιο δημοφιλή στο ευρύ κοινό. To 2011 ανέλαβε ως υπεύθυνος του τμήματος Παραδοσιακής Μουσικής στη “ΣΧΟΛΗ ΒΥΖΑΝΤΙΝΗΣ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗΣ ΜΟΥΣΙΚΗΣ ΤΗΣ ΙΕΡΑΣ ΑΡΧΙΕΠΙΣΚΟΠΗΣ ΑΘΗΝΩΝ”.
